Kokio amžiaus vaikams gali būti skiriami grybai?

Daugelis suaugusiųjų patinka patiekalai su grybais, bet su vaiko išvaizda šeimoje, motinos dažnai nedrįsta virti grybų sriubos ar bulvių grybams šeimai, žinodami, kad kūdikis tikriausiai nori išbandyti tokį maistą. Nuomonės apie grybų įtraukimo į vaikų mitybą amžių skiriasi nuo tėvų ir gydytojų. Ir jei požiūris į miško grybus yra beveik atsargus beveik visiems, tada vyksta diskusijos apie galimybę šerti vaikus.

Kai kurie teigia, kad šie grybai yra daug lengviau virškinami miško grybais ir gali būti įtraukti į vaikų meniu, jei pasirinksite ir virėjai juos teisingai. Kiti mano, kad vaikams nereikia jokių grybų, netgi šampūnų. Pažiūrėkime, kada galima paruošti vaikui patiekalą su grybais ir ar tokie grybai yra naudingi vaikams.

Dėl galimų su asimiliacija susijusių problemų daugelis suaugusiųjų priskiria grybus maistui, kuris neturėtų būti siūlomas vaikams. Tačiau aukštos kokybės grybai maisto vertė yra gana didelė. Jie suteikia žmogaus organizmui augalinius baltymus, pluoštą, vitaminus C, PP, D, A, B grupę, kalcio, lengvai virškinamus riebalus, kalį, fosforą ir daugelį kitų junginių. Be to, šampinėliai yra fermentų ir organinių rūgščių šaltinis.

Grybų naudojimo vaikystėje apribojimas susijęs ne tik su chitino turiniu šiame produkte, kuris nėra virškinamas ir neleidžia įsisavinti kitų maistinių medžiagų. Miško grybai sugeria daugybę medžiagų iš dirvožemio, įskaitant pavojingus. Tačiau, jei kalbame apie parduotuvėje įsigytus pievagrybius, šis grybų trūkumas neįtrauktas. Dėl šios priežasties grybų įtraukimas į vaikų mitybą yra leistinas šiek tiek anksčiau nei miškuose surinkti grybai.

Skaitykite daugiau apie vaizdo įraše aprašytus čempionų privalumus ir pavojus:

Kai kurie gydytojai nerekomenduoja duoti jokių grybų vaikams, jaunesniems nei 10-14 metų amžiaus, tačiau daugelis pediatrų, įskaitant Jevgenijus Komarovskis, mano, kad leidžiama išbandyti čempionus nuo 2 metų amžiaus. Visi gydytojai yra vieningi - nepriimtina pasiūlyti šampinonus vienerių metų vaikui.

Vaikui, kuris yra 2 metų amžiaus, gali būti duodami pramoniniai augalai. Pirma, jie yra įtraukti į vaikų meniu nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, kaip padažo dalis arba į pagrindinį patiekalą pridedant keletą grybų. Laikui bėgant, galite virti nuluptus ir gerai paruoštus grybų gabalus. Kartu maistas su šampinėliais vaikams iki 5 metų amžiaus (pvz., 4 metų amžiaus) yra ribotas 1 kartą per savaitę.

Daugelis gydytojų rekomenduoja atidėti bet kokių grybų, įskaitant grybus, pažinimą 7–10 metų amžiaus. Šią rekomendaciją jie sieja su tuo, kad mokyklinio amžiaus vaikai jau yra visiškai suformavę virškinimo sistemą, todėl nebus jokių grybų virškinimo problemų. Jei vaikas turi kokių nors problemų su virškinimo traktu, grybų įvedimas į savo mitybą iki 10 metų amžiaus yra nepageidautinas.

Vaikams iš parduotuvės turėtų būti duodami tik grybai, nes tokie šampinėliai nepageidauja nuo dirvožemio kenksmingų junginių, pvz., Laukinių augalų. Pirkite mažiems maisto produktams mažus šviesaus atspalvio grybus. Atsisakyti pirkti tamsius, slidus ar dribsnius. Jūs taip pat neturėtumėte pirkti nereikalingų didelių grybų, nes jie yra pernokę ir juose yra mažiau maistinių medžiagų.

Jei perkate supakuotus grybus, atidžiai perskaitykite informaciją apie pakuotę - grybų surinkimo datą, jų pakavimo datą ir galiojimo datą. Atnešdami grybus, išimkite iš plėvelės ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei tuoj pat nenorėsite su jais ruošti nieko, galite siųsti šampinjonus į šaldiklį, kur jie gali būti laikomi iki 1 metų.

Daugelis suaugusiųjų taip pat mėgsta įvairius pyragus su grybų įdaru, tačiau vaikų meniu tai nerekomenduojama, nes grybų ir tešlos derinys yra gana sunkus. Siūlo vaikų blynus, picas ar šampinjonus nuo 14 metų amžiaus.

Tokiam patiekalui paimkite vieną svogūną, vieną bulvę ir vieną vidutinio dydžio morką, taip pat apie 500 g šampano. Sriubos gamybos procesas bus toks:

1. Į keptuvę įpilkite 500 ml vandens, įdėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol virs.
2. Vanduo šyla, išvalykite daržoves ir smulkiai pjaustykite, po to panardinkite į verdantį vandenį.
3. Paliekant svogūnus, morkas ir bulves virti, plauti, nulupti ir pjaustyti grybus.
4. Nuplaukite grybus į daržovių sultinį, virkite sriuba, kol visos sudedamosios dalys virinamos per mažą ugnį.
5. Išėmę keptuvę iš viryklės, naudokite panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte kremo sriubą.
6. Sūdykite gatavą patiekalą pagal skonį ir pabarstykite žolelėmis ir pagardinkite grietine. Skanūs patiekalai su džiovintais krosnelių kviečiais.

Dauguma vaikų mėgsta šią sriubą, bet jūs negalite duoti to vaikui, kuris niekada nebuvo paragavęs grybų. Leiskite trupiniams pirmą kartą susipažinti su grybų patiekalais padažu.

Padažas, pagamintas iš šampinjonų, leidžia jums pridėti naują skonį ir malonų skonį įprastiems vištienos, bulvių ar ryžių patiekalams. Šis receptas tinka vyresniems nei trejų metų vaikams:

• Nuplaukite, nulupkite ir virkite 8-12 mažų šampinjonų 500 ml vandens.
• Iškirpkite vieną išvalytą svogūną ir šiek tiek kepkite nedideliame augaliniame aliejuje, tada pridėkite prie sultinio.
• Sausoje keptuvėje kepkite šaukštą miltų. Kai jis įsigyja aukso atspalvį, druską ir, nuolat maišydamas, į keptus miltus įpilkite karšto grybų sultinio.
• Virti padažą apie 10 minučių, tada išimkite iš karščio ir įpilkite 2 šaukštai. šaukštai sviesto. Jei pageidaujate, šiam grybų padažui galima pridėti ir kapotų žalumynų.