Kokio amžiaus galite duoti kiaušinius vaikui?

Kiaušinis yra vertingas kūdikių maisto produktas, todėl jis yra įtrauktas į kūdikių mitybą nuo ankstyvo amžiaus. Tačiau, kai ateina laikas įeiti į vaikų meniu, tėvai pradeda abejoti, kokio amžiaus ir kiek pasiūlyti kiaušinius į trupinius, kaip juos tinkamai paruošti ir kaip jie gali būti pavojingi mažiems vaikams. Be to, jie abejoja, ar būtų geriau dėti putpelių kiaušinius į putpeles, o ne vištiena. Išsiaiškinkime tokius klausimus.

• Kiaušiniai suteikia gyvūno kūno baltymus vaiko organizmui, turinčiam pilną amino rūgšties sudėtį. Jie yra svarbūs auginant kūdikį audiniams.
• Kiaušinių tryniai yra vertingas riebalų tirpių vitaminų šaltinis. Be jų pakankamų pajamų vaiko kūno augimas ir įvairių kūdikio kūno sistemų darbo sutrikimai.
• Be to, trynys yra pažymėtos turtinga mineraline sudėtimi, kurios dėka išlaikoma kūdikio odos sveikata, jo imunitetas ir nervų sistemos funkcija.
• Jie klasifikuojami kaip maistiniai ir mažai kalorijų turintys maisto produktai, todėl jie yra įtraukti į bet kurio kūno svorio vaikų mitybą ir gali būti vartojami bet kuriuo paros metu.

Anksčiau kiaušinis buvo laikomas kenksmingu produktu, nes jo sudėtyje yra cholesterolio. Jie buvo vadinami širdies ir kraujagyslių ligų kaltininkais, teigdami, kad jų vartojimas padidina cholesterolio kiekį, kuris užkimš kraujagysles.

Kiaušiniai (ypač vištiena) dažnai sukelia alerginę reakciją, susijusią su gyvūnų baltymų buvimu jų sudėtyje, kurie yra labai alergiški. Manoma, kad putpelių kiaušiniai yra ne alergiški ir vaikai gali juos saugiai naudoti, tačiau yra tokių alerginių reakcijų dėl šio tipo kiaušinių.

Kadangi didžiausią alergiškumą apibūdina baltos molekulės ir jų turinys voverės kiaušiniai daug daugiau nei trynys, tada kiaušinio baltymas dažnai sukelia alergines reakcijas. Tuo pačiu metu kūdikio imuninė sistema taip pat gali neigiamai reaguoti į trynius, nors ir daug rečiau. Be to, ruošiant visiškai atskirą kiaušinio trynį ir baltą yra labai sunku, todėl esant alergijai, taip pat nerekomenduojama atskirai naudoti trynius.

Kiaušinis gali užteršti Salmonella, ypač jei jis yra naminis, ir jis nebuvo tinkamai apdorotas. Siekiant užkirsti kelią salmoneliozės vystymuisi, vaikui neturėtų būti suteikta jokio paukščio žaliava. Terminis apdorojimas turi trukti mažiausiai 5-10 minučių, todėl nerekomenduojama suteikti minkštai virto kiaušinio vaikams.

Vištienos kiaušiniai laikomi optimaliausiais vaikui šerti, atsižvelgiant į jo maistinę vertę ir kainą. Putpelių kiaušinių nauda yra šiek tiek didesnė, tačiau tokio produkto kaina yra daugiau nei vištienos kiaušiniai. Pavyzdžiui, putpelių kiaušinis turi didesnį mineralų, B1, A ir B2 vitaminų, taip pat būtinų aminorūgščių kiekį. Tai galite patvirtinti iš šios lentelės:

Apskritai, nėra esminio skirtumo tarp vištienos ir putpelių kiaušinių naudos. Pažiūrėkite apie tai dr. Komarovskio vaizdo įraše.

Vaikai neturėtų būti skiriami kalakutų kiaušiniams, nes jie turi mažiau naudingos sudėties, o cholesterolio kiekis yra didesnis nei vištienos ir putpelių kiaušinių. Taip pat nerekomenduojama ruošti vaikų antis ar žąsų kiaušinius. Taip yra todėl, kad jie yra alergiškesni ir juose yra daugiau riebalų. Be to, rizika sulaikyti salmoneliozę iš tokių kiaušinių yra daug didesnė nei vištienos kiaušinių.

Kūdikiai kiaušiniams pristatomi nuo 7-9 mėnesių amžiaus. Pirma, trupiniai išbando virtų trynių grūdus Tai atsitinka 9 mėnesius kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, arba 1-2 mėnesiams anksčiau, jei jie yra maitinami mišiniu.

Geltonos spalvos kiekis palaipsniui didinamas iki ketvirčio, ​​o po to - per pusę dienos. Paprastai jis suminkamas ir pridedamas prie daržovių patiekalų arba košės. Nuo metų pradžios kūdikių kiaušiniai pradeda duoti baltymų. Tai leidžia papildyti karapuzo meniu garo omletas, įvairių tipų soufflé, troškinimui.

Kūdikių kiaušinių vartojimo rodikliai priklauso nuo kiaušinių rūšies ir kūdikio amžiaus:

Kūdikiams skirti kiaušiniai yra ne tik kietai virti, bet ir pridedami prie įvairių patiekalų, taip pat naudojami souffles ir omeletams gaminti. Vyresni vaikai virinami kiaušinienėmis, pridedant sūrio, kumpio, pomidorų ir kitų daržovių. Vaikų meniu jis taip pat gali būti salotos, sumuštinio, šaltos sriubos ar kepimo sudedamoji dalis.

Virti vištienos kiaušinį turėtų būti apie 8-10 minučių, putpelių - apie 2-3 minutes. Jei kepimas yra mažiau ilgalaikis, rizika, kad salmoneliozės infekcija atsiras iš tokio patiekalo, bus didesnė nei iš virtų kiaušinių. Tačiau taip pat neturėtumėte leisti labai ilgo terminio apdorojimo, nes tai gali turėti įtakos produkto išvaizdai ir kokybei.

• Kiaušinius kruopščiai nuplaukite prieš valgant ar gaminant maistą.
• Pirmą kartą paruošus virti kiaušinį trupiniams, kūdikiui turėtų būti suteiktas labai nedidelis produkto trupinys, kurio dydis yra rungtynių galvutė.
• Geriausia į maišelį pridėti tokį nedidelį kiekį virtų trynių, kuriuos kūdikis valgys ryte, kad vakare pastebėtų, ar naujajam produktui pasirodė neigiama reakcija.
• Atminkite, kad trynimas neturėtų būti siūlomas pirmą kartą, jei vaikas serga arba neseniai bandė kažką kitą nepažįstamą produktą.

Atminkite, kad korpuso spalva ir dydis nesusiję su produkto maistine verte ir kokybe. Daug svarbiau atkreipti dėmesį į kiaušinių šviežumą ir vientisumą. Nepirkite kiaušinių, kuriuose yra įtrūkimų ar žetonų. Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl labai švarių kiaušinių - jei jie buvo išplauti prieš juos parduodant, jie pašalino apsauginę plėvelę iš jų paviršiaus, todėl jie greičiau pablogėjo.

Pabandykite juos gauti patikrintose vietose, kuriose galite būti tikri dėl produkto kokybės ir šviežumo. Namuose galite patikrinti, ar kiaušinis yra šviežia priešais jus, panardindami jį į puodą su šaltu vandeniu. Neatitinkantis gaminys išliks plūduriuojantis, o šviežia bus nuskandinti.