Kokio amžiaus galite duoti vaikui burokėlių ir burokėlių sulčių?

Be abejo, daržovės yra viena iš svarbiausių vaikų meniu sudedamųjų dalių, tačiau dėl ryškios spalvos ir poveikio virškinimui daugelis tėvų abejoja, ar mažiems vaikams verta duoti runkelių. Ar tokie daržoviai yra naudingi, kokio amžiaus galite jį pristatyti, ar verta gauti sulčių iš runkelių ir kaip pasirinkti aukštos kokybės šakniavaisį kūdikiui? Išsiaiškinkime.

• Runkeliai yra daug vitaminų, todėl jo naudojimas prisideda prie vaiko vystymosi, jo augimo ir normalaus jo vidaus organų funkcionavimo.
• Dėl didelio geležies ir jodo kiekio runkeliai gali trukdyti jodo trūkumo būsenoms ir anemijai.
• Mineralinių medžiagų ir druskų sudėtis šioje daržovėje yra gerai subalansuota, o tai prisideda prie medžiagų apykaitos procesų palaikymo.
• Geriamieji runkeliai stiprina kraujagysles, mažina nervų dirglumą ir pagerina kraujo kiekį.
• Šiame produkte yra daug antioksidantų, kurie pagerina trupinių atsparumą.
• Burokėliai turi hepatoprotekcinį poveikį, todėl jie rekomenduoja valgyti tokias daržoves kepenims apsaugoti.

Dėl didelio pluošto kiekio runkeliai turi teigiamą poveikį virškinimui ir stimuliuoja žarnyno judrumą, todėl ši daržovė padeda pašalinti vidurių užkietėjimą arba užkirsti kelią jų išvaizdai.

Runkeliai gali iš tikrųjų padėti gydant peršalimą. Naudojami kaip žaliaviniai runkeliai ir virti šakniavaisiai. Nuo runkelių gauti sulčių, kurios 1: 1 praskiestos verdančiu vandeniu, ir tada įlašinti 2-3 lašus į nosies eigos kūdikio. Tokia procedūra rekomenduojama iki keturių kartų per dieną.

• Augimo metu runkeliai sugeria daug nitratų iš dirvožemio, druskų ir kitų kenksmingų medžiagų. Dėl šios priežasties, valgant šaknis gali neigiamai paveikti inkstų funkcionavimą.
• Gebėjimas sumažinti šį augalinį kraujospūdį yra naudingas suaugusiems, turintiems kraujagyslių ir širdies ligų, bet nėra būtinas mažiems vaikams.
• Runkelių patiekalai neturėtų būti skiriami, kai vaikas yra linkęs į viduriavimą.

Runkeliai priklauso alergiškoms daržovėms, todėl jį reikia labai atidžiai įtraukti į kūdikių mitybą, pradedant keliais lašais sulčių arba pusę šaukštų bulvių koše. Dozės didinimas leidžiamas tik tada, kai nėra tolimų alergijos požymių.

Runkelių įvedimas vaikų mityboje atliekamas po to, kai kūdikis susipažįsta su cukinija, žiediniais kopūstais, brokoliais, morkomis, bulvėmis ir moliūgų. Apytikris pirmojo runkelių mėginio amžius, nesant polinkio į alergiją, yra 8–9 mėnesiai. Jei vaikas turi eksudacinę-katarrinę diatezę, rekomenduojama pirmą kartą išbandyti runkelius tik po metų.

Jei vaikas nėra alergiškas ir jam kyla problemų su kėdėmis, į meniu galite įdėti šiek tiek anksčiau, bet tik po 6 mėnesių amžiaus. Be to, jis neturėtų būti pirmasis daržovių patiekalas.Kūdikiai, kurie pagal naujausius produktus pristatomi pagal pedagoginio papildomo maisto principus, paprastai nesuteikia runkelių iki vienerių metų, nes 12 mėnesių amžiaus žemės riešutų kūnas bus lengviau susidoroti su šia šakniavaisimi.

Kaip ir su bet kuriuo kitu nepažįstamu produktu, runkelių įvedimas turėtų būti labai atsargus.

Palaipsniui didinkite runkelių sulčių lašų skaičių arba pasiūlykite trupinį pusę šaukštelio runkelių tyrės. Tokio produkto suteikimas yra vertas ryto laiku, kad iki dienos pabaigos reikėtų pažymėti, ar gristai paprastai perdavė tą daržovę.

Vaikams, jaunesniems nei vieneriems metams, dažniausiai yra runkelių. Jo paruošimui reikia tik paimti šakniavaisius, vandenį ir saulėgrąžų aliejų. Nuplaukę runkelių iš dirvožemio dalelių ir pašalinus viršūnes, daržovę užpilkite vandeniu, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite maždaug dešimt minučių. Ištuštinkite vandenį, uždenkite šaknį švariu vandeniu, vėl užvirinkite, uždenkite puodą ir virkite maždaug pusantros valandos.

Supilkite virtą daržovę į vėsią vandenį, kad būtų galima lengvai atskirti odą nuo runkelių. Nulupti šakniavaisiai, supjaustyti ant smulkios trintuvo. Pridėjus augalinį aliejų, bulvių košė praskiedžiama dar keletu šaukštų vandens, po to galite pasiūlyti patiekalą kūdikiui.

Sultys, gaunamos iš žaliavinių runkelių, gali būti pradėtos vartoti kartu su virtomis daržovėmis į trupinių mitybą. Tuo pačiu metu tokios sultys turėtų būti atskiestos vandeniu arba papildytos kitomis sultimis, nes jis ne tik turi skonį, kuris nėra labai malonus vaikui, bet ir gebėjimas dirginti virškinimo trakto gleivinę. Daugelis gydytojų pataria atidėti žaliavinių burokėlių sulčių pažinimą iki metų.

Bendras siūlomų burokėlių trupinių tūris neturi viršyti 1/3 viso gėrimo tūrio. Ši sultys neturėtų būti skiriamos skrandžio negalavimams, viduriavimui, diabetui ar inkstų ligoms.

Obuolių runkelių sulčių receptas iš Genady Malakhov, žr. Programą „Gydymas virimas“.

Pradedant pristatyti runkelius į 8-9 mėnesių kūdikio mitybą, šis šakniavaisiai kartu su kitomis daržovėmis yra ne daugiau kaip 1/3 viso daržovių patiekalo masės. Iki metų runkelių kiekis, kuris leidžiamas vaikui per vieną dieną, yra 50 gramų. Tuo pačiu pakanka, kad šią daržovę kūdikiui pasiūlytų tik kartą per savaitę. Po metų iki 7 metų amžiaus runkeliai skiriami iki 100 g per dieną.

Nuo vieno amžiaus vaikui galima pasiūlyti salotas su burokėliais, pridedant prie šios daržovės, pavyzdžiui, slyvų. Dėl tokios salotos paimkite vieną virtą ir šlifuotą burokėlį, taip pat keletą slyvų. Supilkite runkelius ir supjaustykite iš anksto mirkytas džiovintas slyvas. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite salotas su grietine.

Tokių salotų slyvos gali būti pakeistos obuoliais arba morkomis. Jei vaikas paprastai suvokia žaliavinius runkelius, salotos gali būti pagamintos iš jo.

Žr. Dr. Komarovskio receptą už skanius burokėlių receptus.

Vaikai, vyresni nei vieneri metai, gali paruošti runkelių troškinius, borscht, sriuba ir kiti patiekalai. Daugelis vaikų mėgsta blynus ir kotletus iš šios daržovės.

Virinkite runkelių žievelės, tada nulupkite, praleiskite 200 g daržovių per mėsmalę ir druską šiek tiek. Į runkelius įpilkite 15 g sviesto ir 2 arbatinius šaukštelius manų. Maišydami masę šiek tiek virkite, kol ji sutirps, tada leiskite jam atvėsti. Suformuota iš kotletų masės, supilkite rupinius ir kepkite, kol virti. Patiekite šį patiekalą geriausia su grietine.

Nulupkite ir supjaustykite 300 g runkelių ir 30 g morkų. Užpildykite daržoves vandeniu (nedideliu kiekiu), pridėkite šaukštą augalinio aliejaus, tada palaukite, kol vanduo užvirs, sumažins šilumą ir uždarykite puodą su dangčiu. Kruopščiai maišykite runkelius su morkomis, užvirinkite uždarame inde maždaug valandą. Po to į daržoves įpilkite 2 šaukštus grietinės, šiek tiek druskos ir cukraus, sumaišykite ir virkite maždaug dešimt minučių.

Idealiu atveju vaikas turėtų paruošti runkelius, kuriuos užaugote ant sodo, tačiau daugelis tėvų neturi šios galimybės, todėl turėtumėte žinoti, kaip pasirinkti runkelius parduotuvėje ir rinkoje:

• Negalima vartoti didelių šaknų vaikui, nes juose yra daugiau kenksmingų junginių nei mažų ir vidutinių runkelių.
• Pirkite tik kūdikių maistui skirtus runkelius, turinčius ryškų bordo atspalvį.
• Daržovės turi būti ovalo formos arba apvalios formos, tada priešais jus turite raudonųjų runkelių.
• Šaknies oda turi būti tanki, be jokių matomų pažeidimų ir puvinio.
• Pasirinkite tik plokščius ir tvirtus runkelius ir atsisakykite minkštų daržovių pirkimo.