Brokoliai: ką apsvarstyti ir kaip virėjas?

Brokoliai pritraukia tėvus su turtinga vitaminų ir mineralų sudėtimi, taigi klausimas, ar šis augalas patenka į kūdikio mitybą, visada pasireiškia tuo metu, kai vaikas įgyja daržovių patiekalus. Kada galite paruošti tokius kopūstus trupiniams ir kaip pasirinkti geriausią maistą kūdikių maistui?

• Iš tokios daržovės vaikas gaus daug vertingų medžiagų. Brokoliai turi daug vitamino C, taip pat folio rūgšties, karotino, magnio, kalcio, geležies, vitamino A, kalio ir kitų naudingų junginių.
• Tokio augalo naudojimas turi teigiamą poveikį kaulams ir širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat kūdikio imunitetui ir apetitui.
• Šis kopūstas laikomas viena iš mažiausiai pesticidais užterštų daržovių.
• Brokoliai taip pat vadinami hipoalerginėmis daržovėmis.
• Pluošto buvimas kopūstų brokoliuose padeda išvengti vidurių užkietėjimo reguliariai vartojant.
• Didelis baltymų kiekis brokoliuose daro šį kopūstą pageidaujamą produktą kūdikiams, kurie nemėgsta mėsos.
• Dėl savo mažo kaloringumo ir greito broko patiekalų jausmo, tokia daržovė taip pat patartina suteikti antsvorio turintiems vaikams.

• Brokoliai gali didinti dujų susidarymą vaikui.
• Kūdikio virškinimo sistema gali reaguoti į tokią daržovę tiek su viduriavimu (tirpiais pluoštais), tiek vidurių užkietėjimu (atsiranda dėl netirpių pluoštų).
• Jei vaikas gauna perteklinį brokolių kiekį, tada į savo kūną pateks didelis kiekis natūralių nitratų.
• Brokočiai neturi būti skiriami kasos ligų vaikams.
• Sultinys iš brokolių negali būti naudojamas kaip maistas, nes jis virsta tam tikrais mažai toksiškais šio kopūsto junginiais.

Pirmą kartą virti brokolius kūdikiui patariama nuo 6-8 mėnesių, kai vaikas pradeda išbandyti įvairius daržovių papildus.

Nuo 8-10 mėnesių vaikui rekomenduojama duoti daržovių sriubaįskaitant brokolius. Po vienerių metų jūsų kūdikiui gali būti pasiūlyta keptuvė arba kiaušinėliai su šia daržove.

Šaukštelis brokolių tyrės yra pirmoji šios daržovės dalis bet kokiam kūdikiui. Tik jei nėra jokių neigiamų reakcijų kūdikių kopūstams, jis gali būti pateikiamas didesniais kiekiais.

Šio augalo paruošimas apima kruopštų skalbimą ir pašalinimą iš pašalinių dalelių, kurios gali įstrigti žiedynuose. Kad būtų saugus, galite pamerkti brokolius 20 minučių vandenyje. Pirmiesiems tokių kopūstų mėginiams jis turi būti virinamas arba garinamas.

Virti brokolius vandenyje neturėtų būti labai ilgas - tik 5-7 minutės. Tokį kopūstą neįmanoma suvirškinti, nes jis paveiks ir jo maistinę vertę, ir spalvą. Jei pavirsite šią daržovę porai, optimalus apdorojimo laikas yra 15 minučių.

Norėdami bulvių košė, užvirinkite brokolius ir po to kruopščiai užlašinkite daržovę taip, kad nebūtų paliktos kietos dalelės. Į patiekalo konsistenciją pasirodė subtilus, galite pridėti vandens ar pieno (motinos ar mišinio). Be to, verta baigti augalinį aliejų į gatavas bulvių košes, nes tai pagerins karotino absorbciją.

Jei vaikas mėgsta panašias daržoves, į kitus daržovių patiekalus pridėkite brokolius, pavyzdžiui, galite gaminti brokolines bulves, morkas, žirnius ir žiedinius kopūstus.

Daugelis motinų užšaldo kopūstus naudoti žiemą, tačiau šis gydymas turi įtakos brokolių skoniui.

Jei nuspręsite paruošti kopūstus daržovių tyrėms, daržovės turėtų būti supjaustytos į floretus ir po to nudažytos 3-5 minutes. Kitas karštas kopūstai supilkite į ledo vandenį, išdžiovinami ir siunčiami į šaldiklį. Sušaldyti brokoliai gali būti laikomi iki 6-12 mėnesių. Šaldytiems kopūstams rekomenduojama virti porai.

Brokoliai kopūstai, kurie patenka ant stalo mažam vaikui, turi būti aukštos kokybės.

Stenkitės pirkti savo kūdikį tik žalią ir jauną kopūstą, nes laikui bėgant sumažėja brokolių maistinė vertė. Atkreipkite dėmesį į stiebą - jis neturėtų būti vangus ir „guma“. Ir nutraukdami žiedynus, turėtumėte išgirsti krizę.

Laikykite įsigytą kopūstą į šaldytuvą iki 4 dienų, o brokoliai turi būti plaunami tik prieš valgant. Nedėkite brokolių vienoje vietoje su pomidorais, morkomis ar obuoliais, nes tai pagreitins kopūstų gedimą.