Kokios žuvys yra geros vaikams ir kaip ją virti?

Kai žuvis buvo uždraustas vaiko dietoje. Buvo tikima, kad žuvys, kurios vis dar negalės kalbėti kūdikiu, gali ilgą laiką tylėti. Šiandien ženklai išnyko į foną, o skanus ir kvapnus produktas yra pasirengęs praturtinti vaikų kūną naudingomis medžiagomis.

Kokios žuvys yra naudingos vaikams ir kaip ją ruošti, pagalvokite apie visas motinas, kurios rūpinasi savo palikuonių sveikata.

Žuvis - tai vitamino turintis produktas, kurį kūdikių maisto gamintojai rekomenduoja įtraukti į dietą nuo 8 mėnesių.

Žuvų pasirinkimas vaikų meniu yra labai svarbus, kad būtų galima elgtis labai atsakingai, nes kai kurios jo rūšys yra pavojingos kūdikio švelniam skrandžiui. Be to, individualūs ir išoriškai patrauklūs asmenys gali turėti parazitų ir patogenų.

Pagal žuvų buveines klasifikuojami:

• gėluose vandenyse arba upėse, gyvenančiose upėse, ežeruose ir tvenkiniuose;
• jūros gyvenimas ir veisimas jūroje;
• dirbtinai auginami.

Jūrų gyventojams priklauso:

• menkės;
• juodadėmės menkės;
• pollokas;
• scad.

Tačiau švariuose vandenyse sužvejotos upės žuvys gali pasidžiaugti vaikų stalu. Jis yra mažiau alergiškas ir yra gerai absorbuojamas vaiko kūno, nors jam reikia atidžiau gydyti kaulus.

Upių žuvys, rekomenduojamos vaikų mitybai:

• upių upėtakiai;
• jūrų lydekos;
• karpiai;
• upių ešerys.

Nebijokite minėtų rūšių, ypač jei parduotuvė ar žvejas informuoja apie žvejybos vietą.

Pradėję ieškoti tobulos žuvies kūdikiui per pirmuosius 2 gyvenimo metus, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo spalvą.

Žuvys gali būti:

• raudona;
• balta

Jo spalva priklauso nuo žuvų skonio pasirinkimo per visą gyvenimą. Taigi, valgant raudonus vėžiagyvius, žmogus gauna specialų pigmentą, kuris veikia jo spalvą. Atkreipkite dėmesį, kad raudonos žuvys yra labiau vertinamos rinkoje, tačiau vaikas geriausias variantas būtų baltas, mažiau alergiškas variantas.

Tačiau jei alergijos nepastebimos, raudona upės upėtakis gali būti gera alternatyva dietai.

Ši daugialypės ir daugelio rūšių žuvų klasifikacija nesibaigia.

Jie yra suskirstyti į:

• riebalų;
• vidutiniškai riebūs;
• ne riebi.

Jie yra šiek tiek prastesni už riebalų ir vidutiniškai riebius konkurentus, tačiau jie yra lengviau virškinami ir nesukelia problemų su silpna žarnyne.

Žuvų pavadinimai, pavyzdžiui, šamai, karpiai ir grupuotės, yra vidutinio riebumo veislės. Jie mėgaujasi žuvų mylėtojais subtiliu skoniu ir įvairiais vitaminais. Nusprendę juos suteikti vaikui, riebalų kiekis neturėtų būti didinamas kepant. Gali būti pasirinktas garų karpis arba šamasgali įvairinti vaiko žuvų meniu. Riebalų veislės gali turėti iki 33% riebalų, todėl ekspertai nerekomenduoja jų dažnai vartoti net suaugusiems.

Jei norite pasirinkti vieną ar kitą produktą, reikia atkreipti dėmesį į dydį.

Idealios žuvies vaiko savybės:

• balta;
• jūros ar upės, sugautų švariuose vandenyse;
• ne riebi;
• mažas dydis.

Žvėris, ešerys, navaga, lydekos, plekšnės, juodadėmės menkės, pollokai gali būti laikomi žuvimis pirmą kartą. Kaip matote, atrankos sąrašas yra gana platus.

Pirmasis ir svarbus kriterijus atmetant žuvį yra jo didelis riebalų kiekis. Nepaisant turtingo skonio, minkštumo ir didelės omega-3 riebalų rūgščių koncentracijos, nerekomenduojama valgyti vaikams iki trejų metų amžiaus.

Riebios žuvys:

• sardinė;
• silkės;
• lašiša;
• tunus;
• ryklys;
• Atlanto plienas.

Tačiau po trejų metų ši žuvis gali būti naudinga organizacijai. rekomenduojama jį naudoti ne daugiau kaip kartą per savaitę virti arba kepti savo sultyse.

Visų amžiaus vaikų vaikams draudžiamų produktų sąrašas.

• Lašiša ir upėtakis - šeriami pašarais, turinčiais ypatingą dažų kantaksantiną, dėl kurio žuvis tampa ryškiai raudona. Reguliariai vartojant produktus su tokiais priedais, atsiranda regėjimo sutrikimas.
• Vienintelis ar pangasijus - veisiami Pietryčių Azijoje Mekongo upėje, kuri laikoma labiausiai užteršta pasaulyje.
• Tilapija - masiškai apdorojami vyriški hormonai ir visagalės rūšys, turinčios daug žarnyno infekcijų ir patogenų.

Kaip minėta anksčiau, baltos žuvys, priklausančios mažai riebalų rūšims, tinka daugumai vaikų. Nepaisant to, kiekviena veislė turi savo kontraindikacijas ir savybes, kurias turi žinoti kiekvienas iš tėvų.

Baltųjų žuvų privalumai:

• lengvai virškinami baltymai;
• visų B vitaminų, tokių kaip riboflavinas, tiaminas, folio rūgštis ir tt, buvimas;
• vitamino C sudėtis;
• fosforo ir kalcio buvimas;
• daug vitamino B12, kuris yra atsakingas už anemijos prevenciją.

Žinoma, toks reguliariai vartojamas produktas padeda sukurti medžiagų apykaitos procesus, gerina imunitetą, subalansuoja nervų sistemą ir padeda vaikui rasti sveikų dantų ir kaulų.

Nepaisant visų baltojo žuvų privalumų, kai kurie tėvai yra įsitikinę, kad naudodami raudonąsias žuvis jis yra didžiausias.

Skirtumai nuo baltojo varžovo:

• padidėjęs baltymų kiekis;
• didelis riebalų kiekis;
• padidėjęs polinesočiųjų rūgščių kiekis;
• vitamino B12 trūkumas;
• turtingas subtilus skonis.

Taigi, vaikas, vienintelis teigiamas dalykas apie raudonąsias žuvis yra jo jautrumas ir sultingumas.

Įeiti į meniu raudonos žuvys gali lengvai pakenkti įprastiems kasos procesams, taip pat sukelti alergiją, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.

Atsitiktinai naudojant baltąsias rūšis kasdien gali turėti neigiamą poveikį kasoje dėl didelio fosforo kiekio. Be to, tėvai, norėdami paragauti neprisotinto baltųjų žuvų skonio su druska, įtikina vaiko inkstus pernelyg didelį amžių.

Geriausia, kad iki šių metų kūdikiai priprasti prie sulčių ir vaisių tyrės, o tėvai turi būti nervingi su žuvimi ir mėsa. Žinoma, čia kalbama apie saldus vaisių skonį, neaiškiai primindamas vaikui apie pieno ar mišinio skonį. Nepaisant to, būtina priprasti prie žuvies.

Nuo 8–9 mėnesių mokymas prasideda bulvių koše. Sutraiškyta ir nesūdyta žuvis tiekiama vaikui ½ šaukštelio. Paprastai tokie maži kiekiai suvokiami gana gerai. Visos bulvių košės gali būti ar ne. Šiuo atveju pediatrai rekomenduoja eksperimentuoti su patvirtintomis žuvų rūšimis jokiu būdu negali būti priverstas turėti vaiką. Vienaip ar kitaip vaikai yra skirtingi, o tai reiškia, kad yra tų, kurių neigiamas požiūris į žuvį pasireiškia nuo kūdikystės.

Taigi, žuvys gerai sekasi:

• su bulvėmis;
• su cukinija;
• su žiediniais kopūstais.

Saldžios daržovės, kaip reikėtų vengti runkelių, morkų, moliūgų.

Maišymas turėtų vykti palaipsniui. Pavyzdžiui pirmą kartą užtenka 1–2 šaukštelių žuvies 100 gramų daržovių tyrės. Jei vaikui patiko šis mišinys, žuvies tyrės ir daržovių santykis gali būti šiek tiek padidintas.

Po dvejų metų kūdikį jau sunku pritraukti bulvių koše, todėl žuvies rūšis turi būti pakeista. Tuo atveju, jei nepatinka virti arba virtos žuvys, tėvai truputį triku.

Žuvų skonio keitimo būdai:

• kepkite arba gesinkite grietinę;
• kepkite žuvis, pabarstykite tarkuotu sūrio;
• Kepkite tešlą ir panardinkite į jį mažas filėles, kepkite iki auksinės rudos spalvos;
• virti gabalus vištienos sultiniu;
• kepkite kepalus su kiaušiniais ir kitomis daržovėmis.

Eksperimentavimas ir tam tikras gudrybės gudrui padės mylėti subtilaus žuvaus skonio.

Kartais reikia atsisakyti žuvies produktų naudojimo. Tai gali būti dėl alergijos ir individualaus netoleravimo. Laimei, su amžiumi alergijos požymiai gali išnykti, tačiau atsisakymo iš žuvų laikotarpiu svarbu jį pakeisti produktais, panašiais į vitaminų kiekį.

Taigi, vaikui, turinčiam lengvai virškinamą baltymą, gali būti:

• liesa mėsa;
• fermentuoti pieno produktai.

Valgyti vištiena, kalakutiena ir liesa jautiena gali žymiai papildyti reikiamą baltymų kiekį organizme. Atkreipkite dėmesį, kad, skirtingai nei kūno žuvis, jis sugeria tik 85%, o žuvies produktai - 94–98%.

Vaikų kūnas gali gauti baltymų iš fermentuoto pieno ir pieno produktų. Pediatrai tuo pat metu pataria naudoti pritaikytus vaikų produktus, kurių sudėtyje yra sumažėjęs riebalų balansas. „Suaugusiųjų“ maistas gali prastai įsisavinti vaiką, sukeldamas įvairias su virškinimo traktu susijusias problemas.

Žuvų skonis ir ateities meilė kūdikiui tiesiogiai priklauso nuo tėvų pastangų. Švieži ir tinkamai virti žuvys tikrai mylės tavo mylimą vaiką.

Produkto šviežumo kriterijai:

• raudonos spalvos gėlės;
• akys be drumstumo;
• mėsos spalva yra lengva.

Vaikų gydytojams patariama rinktis šviežią žuvį, tačiau aukštos kokybės šviežia šaldyta produkcija gali būti vertinga alternatyva. Pažymėtina, kad žuvų atšildymas mikrobangų krosnelėje nereikalauja visiškai atšildyti, paliekant laiko natūraliam atšildymui sūdytame vandenyje.

Pirmieji žuvies patiekalai - bulvių košė. Produktas turi būti virinamas 20 minučių nedideliu kiekiu nesūdyto vandens arba garinamas. Patyrę namų šeimininkės patartina virti žuvis visiškai arba dideliais gabalais, kad išsaugotų savo turtingumą ir turtingą skonį. Supilkite žuvis į verdantį vandenį, taip užkertant kelią jo virimui ir skonio praradimui. Galutinis produktas išvalomas iš likusių sėklų ir sumalamas maišytuvu arba mėsmaliu, įpilant nedidelį kiekį vandens.

Vėlesnė vaikų pažintis su žuvimi iš metų vyksta soufle, quenelles ir krapais. Norint paruošti švelnų kepsnį, žuvis virinama pirmiau aprašytu metodu ir virsta homogeniška masė. Vėliau į jį patenka kiaušinis, po kurio jis dedamas į vandens vonią.

Žuvies patiekalai gausu įvairių rūšių įdaru. Taigi, paprasti ir originalūs receptiniai žuvų koldūnai.

Kad tai padarytumėte, reikia:

• virti maltą žuvį;
• įpilkite į pieną sudrėkintos gabalinės baltos duonos gabalėlį;
• sumušti vištienos baltymą, kol jie užsiteršia;
• švelniai maišykite jį į masę;
• formuoti mažus rutulius;
• įdėkite skardą į verdantį vandenį 10–15 minučių.

Jie tarnauja švelniai sniego baltai su šilto gabalo sviestu.

Populiari žuvų meniu ir bituose, būtini ingredientai:

• menkių smulkinta žuvis;
• skrudintos morkos ir svogūnai;
• kiaušinis;
• grietinė;
• kviečių duona;
• miltai, skirti maistui.

Kepimo pjaustymas prasideda su malta žuvimi su morkomis ir svogūnais. Norėdami tai padaryti, jie slenka per mėsmalę, nepamirškdami pridėti duonos. Mišinys praskiedžiamas vandeniu, kol pasirodys lengvumas ir sumaišoma su kiaušiniu. Sukūrę rutulius iš mišinio, jie supilami miltais ir 10 minučių dedami į kepimo skardą orkaitėje, po to pilami grietine ir virinami dar pusvalandį.

Norėdami sužinoti, kaip virti žuvį vaikui, žr. Kitą vaizdo įrašą.