Ar rapsų aliejus kenkia kūdikių maistui?
Kūdikių maisto sudedamosios dalys kelia klausimų daugeliui tėvų, kurie nori maitinti savo kūdikius tik aukštos kokybės ir saugiais produktais. Ypač daug susirūpinimą kelia augaliniai aliejai, kurių žala dažnai aptariama žiniasklaidoje. Tarp jų - rapsų aliejus. Ar tai naudinga vaikams, ar ji gali pakenkti vaikų kūnams? Išsiaiškinkime.
Ką jie daro?
Rapsai yra aliejus, išgaunamas iš rapsų. Jis kasmet suvalgomas vis daugiau, nes jis yra vertingų riebalų rūgščių šaltinis.
Savybės
- Biocheminės savybės yra panašios į alyvuogių aliejaus savybes.
- Jis šiek tiek oksiduojasi ir turi ilgą galiojimo laiką.
- Jame geltonos rudos spalvos, būdingas skonis ir malonus kvapas, panašus į riešutą.
- Jis pridedamas prie konditerijos gaminių, salotų, naudojamų konservavimui.
- Pramoninio perdirbimo procese iš jos pašalinamos laisvos riebalų rūgštys, pigmentai, fosfolipidai ir sieros junginiai.
Naudingos savybės
- Kaip dalis mononesočiųjų riebalų.
- Apima omega riebalų rūgštis ir vitaminą E.
- Alfa-linoleno rūgšties kiekis yra vienas didžiausių tarp visų augalinių aliejų.
- Riebalų rūgštys iš rapsų aliejaus yra svarbios metabolizmui, ląstelių regeneracijai, trombozės prevencijai ir sveikai odai.
Žala
Neapdorotas rapsų aliejus yra žmonėms kenksminga eruko rūgštis. Jis nėra virškinamas ir nesikaupia audiniuose, dėl to vėluojama vystytis reprodukcinei sistemai. Dėl šios medžiagos kai kuriose šalyse draudžiama parduoti tam tikras nerafinuotų rapsų aliejaus rūšis.
GMO?
Tarp pasėlių, auginamų naudojant genų inžineriją, yra išprievartavimas. Mokslininkų bendruomenėje aktyviai diskutuojama apie GMO produktų naudą ir žalą, tačiau kai kalbama apie vaikų mitybą, dauguma tėvų linkę persikraustyti ir išvengti rizikos, net jei jie yra mažai tikėtini.
Tačiau, kalbant apie rapsų sėklą, reikėtų pažymėti, kad genų inžinierių auginamų rapsų kultūrų eruko rūgšties kiekis yra mažesnis, todėl rapsų aliejus yra saugesnis.
Kūdikių mišinio sudėtyje
Dėl tyrimų, kurie įrodė, kad rapsų aliejaus vartojimas vaikams neigiamai veikia vaikų vystymąsi ir augimą, tam tikrą laiką šis produktas buvo uždraustas pridėti prie kūdikių maisto.
Vėliau draudimas buvo panaikintas, jei jo turinys vaikų mityboje yra ne daugiau kaip 31% visų riebalų mišinyje. Naujausi vokiečių mokslininkų tyrimai patvirtino, kad šiuolaikinės kūdikių maisto formulės, įskaitant rapsų aliejų, yra saugios kūdikiams.
Pagrindinė priežastis, kodėl reikia papildyti kūdikių mišinį, yra būtinybė suteikti vaikams būtinas riebalų rūgštis. Žindyti kūdikiai turi galimybę gauti tokias rūgštis iš motinos pieno ir, siekdami maksimaliai padidinti mišinio sudėtį su motinos pienu, gamintojai prideda augalinius aliejus prie dietos, tarp kurių yra ir rapsai.
Taikymas ir papildymas maistu
Rapsų aliejus gali būti naudojamas kaip įprasta daržovė, tačiau čia yra ir kitas pavojus. Rafinavimas ir kitas rapsų aliejaus perdirbimas vyksta esant aukštai temperatūrai ir naudojant chemines medžiagas, iš kurių kai kurios yra pavojingos. Siekiant pašalinti kenksmingą poveikį, suaugusiesiems rekomenduojama naudoti „Extra Virgin“ rapsų aliejų, kuris naudojamas šalto spaudimo būdu.
Be to, perkant virimo produktą, atkreipkite dėmesį į eruko rūgšties kiekį pasirinktame produkte (jis nurodomas ant pakuotės ir turėtų būti iki 5%).
Nerekomenduojama ant jos kepti, nes aukšta temperatūra daro šį produktą toksišką ir kancerogeninį. Geriausia pridėti rapsų aliejaus salotoms ir paruoštiems patiekalams. Vaikų daržovių tyrėse galima įdėti 5 ml 150-200 gr. daržovės.
Dieta be rapsų aliejaus
Jei norite išvengti rapsų aliejaus naudojimo ir neduoti kūdikių maistui, kuriame yra tokios sudedamosios dalies, vaikams, atidžiai perskaitykite etiketes ir pasirinkite produktus, kurių sudėtyje nėra.
Mišiniai
Dauguma mišinių kūdikiams yra rapsų aliejus. Šis komponentas nėra auklės ir Similac mišiniuose. Riebalų rūgštys šių mišinių sudėtyje yra kokoso ir sojų aliejaus riebalai.
