Kodėl vaikas valgo žalias bulves? Nauda ir žala

Daugumai suaugusiųjų žaliavos bulvės atrodo netinkamos mitybai. Tačiau vaikai turi kitokią nuomonę, ir daugelis vaikų džiaugiasi, kad susmulkina žaliavinę bulvę. Šiuo atžvilgiu tėvai turi klausimą, ar žaliavinė bulvė nėra kenksminga, ar vaikas gali jį valgyti. Mes bandysime atsakyti į šiuos klausimus šiame straipsnyje.

Suaugusieji tikrai žino, kad jie turėtų valgyti virtas arba kepti bulves, būti kepami arba troškinti. Suaugusieji yra taip pripratę ir kitaip nemano, kaip naudoti šį produktą. Tokios žinios ir gastronomijos įpročiai nėra našta vaikams, jie intuityviai renkasi kai kuriuos produktus, nes jų skonis jiems atrodo malonus.

Žaliosios bulvės neturi nieko kartaus ar rūgšto (nors kai kurie žetonai sėkmingai sprogo ir citrinos), jo skonis beveik neutralus. Be to, vaikas dažnai patenka į bulvę beveik netrukdomai - daugelyje šeimų jis laikomas virtuvėje ir neabejotinai nėra šaldytuve. Iš išorės jis primena obuolį arba vaiko pažįstamą kriaušę, todėl pirmas bandymas paragauti žaliavinių bulvių dažnai atsiranda dėl šios priežasties.

Nepamirškite, kad vaikai linkę išmokti pasaulį per lytėjimo pojūčius ir skonį. Ir kadangi valgyti žaliavines bulves, jei tai įvyko pirmą kartą, gali būti tiesiog smalsumo požymis, būdingas visiems tam tikros amžiaus grupės tots - nuo pusantro iki trejų metų.

Žaliavų maisto produktų rėmėjai tiki, kad vaikai intuityviai renkasi žaliavines bulves, nes virtose bulvėse virimo metu iki 70% naudingų medžiagų žūsta aukštoje temperatūroje, o žaliavose jos yra.

Pediatrai dviprasmiškai nurodo žalias bulves vaiko mityboje. Kai kurie nepritaria šiai priklausomybei, nurodydami, kad vaiko organizmui trūksta krakmolo ir kitų žalingų bulvių savybių. Kiti nemato nieko kenksmingo.

Visoms motinoms, žinomoms Rusijos teritorijoje ir toli už jos ribų, pediatras Jevgenijus Komarovskis teigia, kad mažas žaliavinių bulvių kiekis yra priimtinas. Gydytojas neatmeta, kad vaikas elgiasi su gamtos pašaukimu ir pasirenka žaliąsias daržoves ir vaisius, kai jam trūksta tam tikrų mineralų, elementų ir vitaminų.

Maždaug ketvirtadalis šaknų derliaus yra krakmolas, apie 80% - vanduo, 2% - baltymams, ir tik mažiau nei pusė procentų yra riebalams. Bulvėse yra daug organinių rūgščių. Jis gausu kalio, fosforo, magnio, kalcio ir geležies. Štai kodėl daugelis vaikų mėgsta valgyti žalias bulves dantymo ir nervų sistemos formavimosi laikotarpiu, kai mažo organizmo poreikiai kalcio ir magnio kiekiui gerokai padidėja.

Žaliosios bulvės turi gana daug vitamino C, E, D ir K, B vitaminų ir folio rūgšties.

Dėl didelio kalio kiekio bulvės skatina skysčių ir druskų šalinimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Bulvės padeda neutralizuoti padidėjusį rūgštingumą skrandyje, jei yra, ir pagerina virškinimo procesus.

Žaliavinių bulvių sultys padeda į vidurių užkietėjimą, taip pat turi ryškų priešuždegiminį ir toninį poveikį. Jis normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą, taip pat teigiamą poveikį šlapimo funkcijai.

Pavojingos gali būti šiek tiek žalios bulvės. Net jei žalios spalvos atspalvis sudužo tik nedidelę gumbų dalį, tokios bulvės netinka maistui, o dar labiau jų žaliavos. Faktas yra tas, kad tokiuose gumbavimuose susidaro toksinė medžiaga - solaninas, kuris gali sukelti apsinuodijimo maistu požymius.

Jei vaikas valgo žaliavines bulves, o tėvai nusprendžia neužkirsti kelio šiam procesui, jiems rekomenduojama atsižvelgti į santykinį šaknų derliaus toksiškumą dėl jo esančių alkaloidų. Būtent siekiant sumažinti alkaloidų skaičių bulvės paprastai virinamos prieš valgant.

Kaip alkaloidai yra pavojingi, yra žinoma visiems, kurie mokėsi organinės chemijos mokykloje. Jei valgote daug žaliavinių bulvių, gali pasireikšti mėšlungis, sąmonės drumstas, haliucinacijos, vėmimas ir viduriavimas. Bulvių gėlės ir lapai yra ypač pavojingi, jei vaikas nusprendžia juos išbandyti. Alkaloidų kiekis gumbuose yra daug mažesnis, bet ne minimalus.

Kartu su žaliavinėmis bulvėmis vaikas gali gauti salmonelių, E. coli ar Listeria, jei užkrėsta dirvožemio, kuriame auga šaknys. Mes, deja, mažai žinome apie bulvių, kurias mes perkame rinkoje ar parduotuvėje, kilmę. Terminis apdorojimas (virimas arba kepimas) gali sunaikinti patogenus, o žaliavinėse bulvėse jie gyvi ir laukia, kol galės patekti į žmogaus kūną.

Buvant daržovių parduotuvėje, bulvės ir žiurkės gali bėgti per bulves, jos gali šlapintis ir, jei vaikas patraukia neišvalytas ir nuplautas bulves, kurios, pasak apžvalgų, dažnai pasitaiko, gali susirgti hemoragine karštine ar kitomis graužikų toleruotomis ligomis.

Žalios bulvės, pagal mitybos specialistus, prastai virškinamos. Jei vaikas kasdien ar kas antrą dieną valgo žalias bulves, gali atsirasti kepenų, kasos ir insulino problemų, nes angliavandeniai ir krakmolas gali reikalauti intensyvesnės gamybos.

Kai kuriais atvejais žaliavinių bulvių sudėtis gali sukelti alergiją vaikui. Jis atrodo kaip raudonos dėmės - įvairaus dydžio eritema, kartu su niežuliu ir nedideliu patinimu.

Siekiant, kad žaliavinė bulvė nesukeltų žalos vaikui, tėvai turi suprasti, kad nepertraukiamai jį valgyti. Viskas turi būti pagrįsta. Nedidelis žaliavinių bulvių gabalas kartą per savaitę nekenkia vaikų sveikatai, bet kasdien valgant jį dideliais kiekiais, tai gali turėti neigiamų pasekmių. Tai tikriausiai yra vienintelė taisyklė. Likusi dalis priklauso nuo jūsų.

Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą apie žaliavinių bulvių naudą.