Kam kūdikių maiste yra pavojingas glitimas?

Po vaiko pakuotės matydami žodį „glitimas“, daugelis tėvų užduoda sau klausimus: „kokios medžiagos?“ Ir „Ar tai kenkia kūdikiui?“. Išsiaiškinkime.

Glitimas vadinamas baltykais, kurie yra grūduose. Antras šių baltymų pavadinimas yra „glitimas“. Pagrindiniai glitimo šaltiniai yra kviečiai, miežiai ir rugiai. Šiek tiek mažiau glitimo randama avižose ir kukurūzuose.

Kadangi šio junginio netoleravimo atvejai nėra neįprasti, jo turinys taip pat stebimas produktų pakuotėse, kuriose gali būti glitimo, apie tai atsakingi gamintojai.

Jo struktūra glitimas yra didelės molekulinės masės kompleksinis baltymas. Džiovintos formos sudėtyje buvo deguonies, anglies, azoto ir vandenilio. Šis baltymas yra sudarytas iš 18 aminorūgščių, tarp kurių yra vertingos žmonėms, kurios nėra sintezuojamos mūsų organizme.

Glitimas nekelia jokio žalos sveikiems vaikams ir suaugusiems, tačiau jaunesniems nei vieneriems metams kūdikiams gali pasireikšti alerginė reakcija į tokius baltymus, todėl grūdų, glitimo šaltinio, patekimas į mitybą rekomenduojamas ne anksčiau kaip 6-8 mėnesius ir labai atsargiai.

Jei yra netoleruojantis šis baltymas (tai pasireiškia 0,3–1% žmonių), atsiranda žarnyno pažeidimas. Dėl enteropatijos vystymosi sutrikdoma maistinių medžiagų įsisavinimas iš žarnyno, todėl atsiranda vėlavimas ir augimas.

Glitimo naudojimas yra šio junginio turinys, svarbus aminorūgščių gyvenimui. Pavyzdžiui, lizinas savo sudėtyje yra atsakingas už audinių augimą ir jų regeneraciją. Ši amino rūgštis yra svarbi imuninei sistemai.

Tretinas treoninas palaiko virškinimo sistemą ir kūno augimą. Dėl aminorūgšties metionino atsiranda hemoglobino sintezė. Be to, glitimo sudėtyje yra fosforo, kalcio ir vitaminų (B, A ir E grupės).

Liga, pagrįsta glitimo netolerancija ir, atitinkamai, produktais, kuriuose ji yra, vadinama "celiakijaPagrindinė tokios ligos priežastis yra genetinė polinkis.

Liga paveikia žarnyną ir gali vystytis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tokia patologija rodo griežtą mitybą, užtikrinančią visišką kviečių, rugių ir miežių pašalinimą iš dietos. Ši dieta vadinama be glitimo.

Alerginė reakcija į glitimą gali pasireikšti:

• Gausus ir dažnas išmatų, turinčių stiprų kvapą. Išmatos šiuo atveju bus putojančios, o jos atspalvis bus šviesus arba pilkas.
• Pūtimas.
• Sumažėjęs apetitas.
• Švelni oda.
• Svorio netekimas arba svorio padidėjimas.
• Nervas, miego pablogėjimas, padidėjęs jaudumas ar apatija.

Gerai žinomas gydytojas sakė, kad paminėti glitimo turinį ant kūdikių maisto dėžių ir stiklainių visų pirma svarbu vaikų motinoms, kurios turi visiškai pašalinti šią medžiagą iš dietos. Jei trupiniai nejaučia celiakijos ligos, tada glitimo buvimas produkte neturėtų trukdyti tėvams.

Glitimas randamas visuose produktuose, kurių sudėtyje yra kviečių ir kitų grūdų, kurių sudėtyje yra šios medžiagos. Pirmiausia tai yra grūdai iš kviečių, rugių ir miežių - manų kruopos, kviečiai, miežiai ir miežiai.

Glitimas taip pat aptinkamas kūdikių mišinyje, konservuotuose maisto produktuose, ketchupuose, patogiuose maisto produktuose, kepiniuose, pieno produktuose, dešros, ledai ir daug kitų produktų.

Ši medžiaga pridedama siekiant sumažinti tokių produktų kategorijų gamybos sąnaudas. Mažais kiekiais glitimo galima rasti vaistų dangose.

Vaikai, netoleruojantys tokio baltymo, turi griežtai kontroliuoti mitybą ir stebėti suvartojamų maisto produktų sudėtį, vengdami glitimo bet kokia forma.

Papildomas kūdikių maistas su glitimo netoleravimu apima grūdus, pagamintus iš kukurūzų, grikių ir ryžių. Taip pat žala nesukels tokių grūdų kaip soros, quinoa, amaranto, sorgo. Tokiems vaikams leidžiama patiekti bulvių ir saldžiųjų bulvių, ankštinių augalų, mėsos, kiaušinių, pieno produktų, augalinių aliejų, vaisių, žuvies, sviestas, daržovės.